A la découverte des meilleures recettes de cuisine catalane

Name: A la découverte des meilleures recettes de cuisine catalane
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine catalane

La sarsuela de peix est un mets convivial très fin et fait partie de la cuisine catalane. Photo par TeRe. B

La cuisine catalane est une cuisine métissée aux racines grecques, romaines et phéniciennes. A la fois traditionnelle et créative, elle met à l'honneur les produits de son terroir et ceux de la mer, tous de qualité exceptionnelle. L'huile d'olive, l'ail, la charcuterie ou encore les fruits secs, sans oublier les moules, la morue et les anchois sont des aliments de base de cette cuisine aux saveurs méditerranéennes.

Province située au Nord-Est de l'Espagne, la Catalogne offre un grand nombre de plats typiques. Epaule d'agneau farcie sucré salé, zarzuela, coca ou morue à la catalane n'auront plus de secret pour vous.

Meilleures recettes de cuisine catalane et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine catalane et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Légumes frais grillés "Escalivada"

Clementine

Cette recette que j'ai découpée de notre journal local "Mon Département" est plutôt une escalivada associée à une salade d'anchois à la catalane. L'escalivada originale est composée uniquement de légumes grillés, mais dans cette recette on ajoute des œufs durs, des olives et des anchois. J'ai utilisé des oignons de Toulouges coupés en tranches épaisses que j'ai grillées sur ma planche Teppanyaki juste avec quelques gouttes d'huile d'olive comme m'avait conseillé la productrice à la fête de l'oignon de Toulouges.

Dernières recettes de cuisine catalane et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine catalane et d'aubergines qui changent !

Clafoutis d’aubergines protéiné, au thon à la catalane

kilometre-0

J’aime bien faire des clafoutis salés. Ce sont des quiches ou tartes salées sans la pâte. Du coup, c’est plus facile et rapide à faire.

Escalivade

Happy papilles

L'"escalivada" : des légumes rôtis à la catalane (aubergines, courgettes, tomates...).

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Fondant au chocolat sans gluten

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes